大(dà)力治理(lǐ)餐飲油煙(yān)  守住烹饪安全線

現(xiàn)今我國經濟發展迅速，人民生活水(shuǐ)平日益提高(gāo)，可支配收入也(yě)逐漸增加，我國的主要矛盾也(yě)以轉化爲人民日益增長的美(měi)好(hǎo)生活需要和(hé)不平衡不充分的發展之間的矛盾，消費類型已從(cóng)物質性消費向服務型消費消費升級，我們不再爲吃不飽、穿不暖而發愁，而更加注重質量，不僅要吃得飽還要吃得好(hǎo)，還要講究就餐環境和(hé)就餐體驗；不僅要穿得暖還要穿得好(hǎo)，講究制衣材料是否考究能(néng)否彰顯個人氣質與性格，由此市場迎來(lái)一波又一波的新浪潮，當然在這(zhè)片欣欣向榮中也(yě)暗藏兇險，餐飲油煙(yān)問題便是其中之一。

人們的需求促進了(le)餐飲行業的快(kuài)速發展，但(dàn)随之而來(lái)的餐飲油煙(yān)污染問題也(yě)越發顯現(xiàn)出來(lái)。油煙(yān)污染排出時(shí)，成分包含油煙(yān)、顆粒物、voc等氣物質，具有間歇性特點，影響了(le)城(chéng)市生态建設和(hé)環境保護。我國飲食結構主要以熟食爲主，當大(dà)規模食物烹饪時(shí)，其油煙(yān)排放(fàng)量十分巨大(dà)，食用(yòng)油會(huì)産生大(dà) 量分解産物和(hé)裂解産物，食物加工(gōng)和(hé)加熱過程中， 産生的有機物和(hé)油脂都會(huì)擴散到(dào)空(kōng)氣中，嚴重危害人們身體健康。

餐飲油煙(yān)污染已經成爲了(le)城(chéng)市環境污染的主要來(lái)源，受到(dào)了(le)人們的關注，社區(qū)街道(dào)已投入大(dà)量人 力和(hé)物力，征集民生意見，巡查整治油煙(yān)污染，但(dàn)油煙(yān)污染狀況複雜(zá)，鮮撈店(diàn)、快(kuài)餐店(diàn)、日料店(diàn)、沿街流動的大(dà)排檔等餐飲店(diàn)種類不同，排放(fàng)油煙(yān)的位置特點、污染種類、污染時(shí)段各異，不同烹調方式和(hé)食用(yòng)油産生的油煙(yān)污染物種類也(yě)不同，造成整治監管困難。城(chéng)市餐飲業準入門(mén)檻較低(dī)，大(dà)部分餐飲店(diàn)的油煙(yān)排放(fàng)達不到(dào)标準，油煙(yān)污染物以顆粒物的形式漂浮在大(dà)氣中，對(duì)大(dà)氣污染影響很(hěn)大(dà)。環境部的十四五規劃中明(míng)确提到(dào)要将油煙(yān)、惡臭等環境污染納入新規劃，不斷健全油煙(yān)污染相關管控法律，不斷完善油煙(yān)防控體系網絡，使油煙(yān)監測更加系統、全面，守住烹饪安全線，讓餐飲環境更加健康。

餐飲業是城(chéng)市發展的重要行業之一，其油煙(yān)污染已成爲大(dà)氣環境的主要污染來(lái)源，爲改善油煙(yān)污染和(hé)城(chéng)市生态環境，必須嚴格控制餐飲行業油煙(yān)污染物的排放(fàng)，結合城(chéng)市實際發展情況，落實以上(shàng)餐飲油煙(yān)治理(lǐ)策略，因地制宜選擇合适的油煙(yān)治理(lǐ)技術設備，加大(dà)對(duì)餐飲業油煙(yān)污染的綜合治理(lǐ)力度。